De la confluencia de la cocina de los franceses, de los indios americanos y de los negros esclavos, en la zona de Luisiana (Estados Unidos) nace la cocina CAJÚN, cuyo plato estrella es el GUMBO, una especie de estofado cuyo origen se remonta a la llegada de los primeros africanos a Nueva Orleans, quienes portaban sus recetas de sopa junto con sus tradiciones, sus bailes y sus cantos. El GUMBO es un plato muy versátil, adaptable a las existencias de la despensa de cada cual y accesible para todos los bolsillos y nos remonta a la época y al lugar de nacimiento del Jazz. A partir de esta idea nace GUMBO SHOES, zapatos para TODAS, que bailan con el corazón el lado salvaje de la vida, soñados en Madrid y materializados en Elda, España.
